Zwei wesentliche Änderungen erwarten Sie in dieser Saison: flexiblere Essenszeiten und ein neues Menü.
Im Hotel Brione können Sie nun jeden Abend à la carte essen – idealerweise zwischen 18:30 und 21:00 Uhr. Eine vorherige Reservierung ist dabei nicht erforderlich.
Statt des üblichen Hotelmenüs mit drei ersten und drei zweiten Gängen finden Sie nun eine deutlich umfangreichere Speisekarte auf dem Tisch. Unser neues Angebot orientiert sich am klassischen Restaurantservice – à la carte.
Eine bewusste und notwendige Entscheidung.
Die Gastronomie steht in touristischen Zentren vor großen Herausforderungen, da die Auswahl an Restaurants enorm gewachsen ist. Gleichzeitig ist die durchschnittliche Aufenthaltsdauer vieler Gäste zurückgegangen. Dadurch entscheiden sich immer weniger Gäste dafür, auch im Hotel zu essen.
Wir sind der Überzeugung, dass echte Gastfreundschaft auch ein gutes kulinarisches Angebot beinhalten sollte. Dennoch sind auch wir – wie viele andere – auf der Suche nach der passenden Formel, die unsere Gäste wirklich anspricht.
Wenn während eines durchschnittlichen Aufenthalts von vier Nächten (eine optimistisch gerundete Zahl) alle Gäste wenigstens einmal unser Restaurant ausprobieren würden, wären wir überzeugt, dass sich unsere Entscheidungen langfristig auszahlen. Vielleicht ergibt sich daraus sogar die Möglichkeit, das Angebot künftig um persönlichere oder kreativere Gerichte zu erweitern – aber das ist aktuell noch nicht sinnvoll oder realistisch.
Das aktuelle Menü von Viktor ist schmackhaft, abwechslungsreich und großzügig portioniert. Es bietet uns eine ausgezeichnete Grundlage, um anhand des Feedbacks unserer Gäste die weitere Richtung festzulegen.
Auf der Karte stehen zwei Risottos: eines mit Pilzen, das bislang sehr beliebt ist, sowie die Spezialität unseres Küchenchefs: Cacio e Pepe mit Garnelentatar.
Wir bieten außerdem drei klassische italienische Bigoli-Varianten an: Gricia, Carbonara und Amatriciana. Dazu gibt es Spaghetti mit Venusmuscheln und Tomaten, leicht pikante Maccheroncini mit Gemüse, Gnocchi, eine feine Cremesuppe, die traditionellen Strangolapreti aus unserer Region sowie ein rein veganes Gericht.
Bei den Hauptgängen liegt der Schwerpunkt auf Fleisch: Rind oder Hähnchen als Tagliata, ein Burger mit Käsesauce und karamellisierten Zwiebeln, sowie das typisch obergardesische Gericht Carne Salada.
Selbstverständlich gibt es auch vegetarische und vegane „Green“-Optionen – und natürlich Fisch. Einschließlich frittiertem Meeresfrüchte-Mix ?.
Und zum Abschluss empfehlen wir wärmstens das hausgemachte Tiramisu von Alessandra aus unserer hauseigenen ALBUMI-Pâtisserie. Ein absolutes Muss!
